Braciola di maiale alla valdostana

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Ben ritrovati in questa nostra rubrica di cucina. Oggi Alessandro ci mostrerà come cucinare la braciola di maiale alla valdostana.

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Tempo di preparazione:

  • 20 min. circa

Attrezzatura necessaria:

  • Padella antiaderente, bowl da cucina

Ingredienti:

  • Braciole di maiale incise a metà
  • Prosciutto cotto q.b.
  • Fontina DOP q.b.
  • 1 Uovo
  • Pangrattato q.b.
  • Olio per friggere q.b.
  • Sale q.b.

Procedimento

  1. Prendiamo delle braciole di maiale tagliate un po’ più spesse e chiediamo al macellaio che le incida fino vicino all’osso così che risultino due fettine attaccate dall’osso.
  2. Ora non ci resta che farcire le braciole con una fettina di fontina, o latro formaggio a vostro gusto, una fettina di prosciutto cotto, dopodiché chiudiamo dal lato dell’incisione le braciole e le chiudiamo con uno stuzzicadenti.
  3. A questo punto le passiamo nell’uovo e poi nel pangrattato e le mettiamo a friggere a fuoco medio, dato che ogni braciola dovrà cuocere circa 5 o 6 minuti, saranno pronte quando dal lato di chiusura inizierà a fuoriuscire un po’ di formaggio.
  4. Al momento della farcitura, per rendere le braciole ancora più saporite potete aggiungere del sale e del pepe.

5/5 (1 Recensione)
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